我们国家地大物博，在美食方面也是有着非常悠久的历史的。想必大家都知道，我们国家有这八大菜系，但除此之外还有一些地方特色的小吃。今天就与大家来讨论一下东北菜。

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说起东北菜，大家首先想到的就是猪肉炖粉条了。其实在东北，除了这道菜还有好多炖菜，每一份炖菜都不是论盘装的，直接用盆装，分量非常的足。而且它们的名气也是非常大的。今天就与大家分享四道东北炖菜。非常的家常但是味道上绝对好吃，更重要的是营养也很丰盛。快来看看这四种东北炖菜，你吃过其中的几种？

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第一个与大家分享的东北炖菜就是东北乱炖。说起东北乱炖，它肯定是四大炖菜中的第一名了，不管是它的味道还是名气都是数一数二的，而且做法也非常的简单。无非就是用土豆、番茄、五花肉等一些蔬菜和肉类放在一个锅里，一起来炖着吃，虽然它看上去没有那么的诱人，但是吃起来的味道非常的好，蔬菜吸收了肉香，一锅有肉有菜，营养丰盛，味道好吃。

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第二个炖菜就是酸菜五花肉炖血肠。只听这个名字，可能大家有点陌生，但如果看到菜品，想必大家都吃过。血肠是东北的一种特色食物，到了寒冷的冬天炖着吃，是非常的美味的，再加入一点酸菜、大白菜、粉丝，和血肠混合在一起炖煮，那香味简直是非常的诱人了。如果去东北一带旅行的话，五花肉炖血肠，绝对是不能错过的一道美食。

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第三个炖菜就是猪肉炖粉条。说起猪肉炖粉条，大家肯定都不陌生了吧。它已经成为非常普遍的一道家常菜了。而且有一些人都不知道，这道菜是一道东北菜。猪肉中的油脂与粉条融合在一起，味道适中，吃起来一点也不油腻。再搭配上一点白菜叶，菜香中融合着肉香味，非常的美味。

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第四个炖菜就是小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇的名声可能比猪肉炖粉条还要大，而且非常的家常普遍。全国各地都有小鸡炖蘑菇这道美食，所以很少人知道，这道菜竟是一道东北菜。小鸡炖蘑菇中选择的鸡肉一定要肉质鲜嫩，蘑菇和鸡肉炖着的时间都要够，但是也不能太长，否则鸡肉就变柴了也不好吃。好吃的小鸡炖蘑菇一定是软硬适中，香味浓厚的，所以也是需要有一些烹饪技巧的。

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以上就是与大家分享的东北的四大炖菜，是不是很多人都吃过呢？炖菜中有肉有菜，荤素搭配营养丰盛。如果有机会去东北一带的话一定要去品尝一下。虽然有很多菜，我们在家也是可以自己做的。但还是不如当地的味道更正宗。